Concept こだわり
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食材へのこだわり
生産者の顔が見える地産地消の食材にこだわっております。長浜鮮魚市場から取り寄せる新鮮な魚介類や宗像や朝倉を中心に栽培された地元の野菜を使用しております。長浜鮮魚市場は水曜日と日曜日は休みなので、その日は良い魚介類が手に入らないため、新鮮さが損なう生食を提供しないように、徹底しております。
また、提供する肉にもこだわっており、鶏肉は福岡県朝倉育ちの「古処鶏」、豚肉はうきは市吉井町のブランド豚肉「あかぶた」、そして、牛肉は九州産の黒毛和牛を使用しております。
調理法として、備長炭の炭火焼きにこだわっております。備長炭は遠赤外線を大量に発します。遠赤外線で焼き上げると外側はカリっと、内側はふわっとジューシーに仕上がります。また、旨み成分を逃さないといった特徴もあり、食材の味を十分に引き出してくれます。
地元の旬の食材を、一番美味しい方法とタイミングで提供できるように、日々研鑽に努めております。
料理とワイン
お隣がワイン専門店で、併設のワインセラーからお好きなワインを選んでいただき、料理に合う美味しいワインをリーズナブルな価格でお楽しみいただけます。赤ワインや白ワイン、スパークリングワインなど、グラスワインは常時15種類ほどご用意しております。また、Luna Piena（ルナ ピエーナ）では、ワインの持ち込みをOKとしております（持ち込み料は1,500円）。
ご自身のお好きなワインで当店自慢の料理をお楽しみいただけます。もちろん、ワインだけでなく、ビールや焼酎、ハイボールなどもご用意しておりますので、ワイン初心者の方でも、安心してご来店いただけます。料理との組み合わせを知りたい方は、お気軽にスタッフまでお尋ねください。
あなたにとっての隠れ家を目指して
お客様の喜ぶ顔を見るために、食材が揃っていれば、メニューに載っていない料理も提供することが可能です。あなただけの裏メニューをお作りいたします。Luna Piena（ルナ ピエーナ）では、一人飲み大歓迎です。一人で飲みたいときもあると思います。息抜きに、カウンターで一日の疲れを癒しにいらしてください。
Luna Piena（ルナ ピエーナ）があなたの行きつけの場所になっていただけるように、おもてなしの心を持って、今後もいろいろな取り組みを実施して参ります。